집에서 해먹는 스테이크

일요일에 집에서 해먹은 스테이크 

코스트코에서 스테이크 해먹을 만한 미국산 채끝살 사다가 가족끼리 맛있게 스테이크를 해먹었다. 

 

간략한 레시피는 아래와 같다. 

 

1. 고기를 시즈닝 한다. - 소금/후추/양념/올리브유 잘 발라서 30분간 저온 숙성 

2. 팬에 올리브유와 버터를 달군다. 

3. 고기를 넣고 굽기 정도(레어, 미디움레어, 미디움, 웰던) 에 따라 굽는다. 

4. 고기가 다 구워지면 고기를 꺼내어 실온과 같은 온도가 될 때 까지 에이징 한다.  

5. 고기를 구운 기름에 야채를 굽는다. 

6. 플레이팅 하고 맛있게 먹는다.