2012/05/16 02:06
백랑요리
베트남에서 제가 하루에 3잔씩 마시던 베트남의 아이스밀크커피(Cafe sua da)를 소개합니다.
베트남이 세계 3대 커피 생산국이라는건 아마 모르시는 분들이 더 많을 겁니다.
연유를 넣어 달짝지근 하면서도 깊고 진한 맛은 다 먹고 나서도 또 먹고 싶어질 정도입니다.
Cafe는 커피란 뜻이고 sua는 Milk의 의미입니다. 그리고 da는 차갑다 라는 의미죠.
합쳐서 Cafe sua da는 Ice milk coffee의 뜻입니다.
처음에 주문을 하면 이렇게 나옵니다. 연유 위에 커피 내리는 기구가 있는 잔과 갈은 얼음을
채운 잔이 같이 옵니다.
커피가 다 내려지면 기구를 벗깁니다. 연유 위에 내려진 커피가 두 층을 이루고 있죠.
그러면 사정없이 저어줍니다.
연유와 커피가 섞여 이런 모습이 되죠.
이제 얼음 잔에 부어서 잘 저어주면 됩니다.
드디어 완성!! 빨대로 빨아먹거나 숟가락으로 얼음과 함께 떠먹으면 깊은 맛이 혀끝으로 전해져 옵니다. 흐흐흐 보고만 있어도 군침이 도네요. 아마 맛보지 못하신 분들은 제가 이렇게 얘기해도 모를겁니다.
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